Les racines d’Alfred partent d’une base de données en vins et spiritueux unique au monde et la capacité de gérer de grands vins et spiritueux tant au niveau de leur durée de vie que de l’accroissement de la valeur dans le temps. Nous savons mieux que personne que si le temps est précieux dans une opération de restauration, les grands crus le sont aussi. Pour ces raisons, nous avons introduit, dans notre plateforme, la possibilité de gérer les produits de haute valeur avec une méthode adaptée pour améliorer la précision des contrôles et mieux moduler les prix et le vieillissement qui sont liés au millésime du produit. La gestion des bouteilles se fera désormais exclusivement par anomalies, une méthode adaptée aux grands volumes et ne nécessitant pas de timbres. Cette option simplifie votre gestion tout en vous permettant de garder un contrôle efficace sur vos opérations, tout en répondant aux besoins spécifiques de votre établissement.
Gestion des stocks par exception ( sans timbre avec l’IA ) : Pour une gestion simplifiée et une réduction au minimum des tâches fastidieuses de contrôle des inventaires
Avez-vous déjà rêvé d’un système qui va lire vos factures d’achats de produits pour reconnaître et pré saisir toutes les informations diminuant au minimum le travail clérical de saisie ?
En réduisant au minimum le travail de saisie, il est possible de gérer les stocks en groupant les produits dans un ou des emplacements attribués. L'ajout de bouteilles à l'inventaire peut se faire manuellement ou par facture via notre outil de reconnaissance de facture grâce à l’intelligence artificielle, ce qui allège considérablement la charge de travail, puisqu'il n'y a plus besoin d'apposer un timbre sur chaque bouteille tout en gardant la possibilité de gérer certains produits de valeurs avec le mode alternatif par timbre. Cette méthode permet de gagner beaucoup de temps lors de l'entrée des données et simplifie au minimum la gestion. Les sorties d'inventaires se font automatiquement via les retraits automatisés par le POS et sont contrôlées par une gestion des anomalies nous permettant d’identifier les problématiques. Pour la validation des inventaires, une intervention humaine reste néanmoins essentielle pour garantir la précision des données par une vérification manuelle, soit par audit d’inventaires ou par une prise d'inventaire localisée. Par le biais du tableau d’un tableau de bord il est possible de suivre son opération et de concentrer ses efforts sur la clientèle et minimiser les tâches reliées à la gestion des stocks.
Une base de données exhaustive et complète
Alfred a développé au cours des dernières années une base de données de près de 4 000 000 d'entrées, offrant des informations détaillées sur chaque produit, incluant des photos. Cette base permet de simplifier le travail des gestionnaires en standardisant les processus, en les conseillant sur le meilleur moment pour vendre leurs produits, en définissant une rotation optimale et en proposant les meilleurs prix pour maximiser la rentabilité.
Un cru ou un spiritueux est présent dans votre réserve mais manquant dans la base de données ? Rien de plus simple : un membre de votre équipe prend des photos de l’avant et de l’arrière de la bouteille, puis soumet le nom et le format dans le système. L’IA, soutenue par une équipe d'experts chez Alfred, intervient ensuite pour compléter les informations, telles que le millésime, l’année, le prix, etc. Grâce à cette collaboration entre l’IA et l’expertise humaine, nous vous offrons une gestion de l’inventaire fiable et optimisée.
Un point clé qui distingue Alfred : la base de données prévient les erreurs liées au Garbage-in / Garbage-out. Grâce à la reconnaissance des factures, un « matching » précis est effectué avec nos produits, garantissant des données propres et profondes. Cela évite l'ajout d'articles incorrects dans l'inventaire. De plus, notre tableau de bord propose un second filtre, en affichant les écarts entre le montant des factures reconnu et celui des produits ajoutés au stock, permettant ainsi de repérer et corriger rapidement toute incohérence.
Quel que soit le système que vous choisissez, vous pouvez compter sur une base de données précise qui vous aide à vendre le bon produit, au bon client, au bon moment et au bon prix. Surveillez les nouveautés qui arriveront dans les prochaines semaines, notamment la carte des boissons propulsée par l’IA et les notes de dégustation générées automatiquement. Alfred n’a pas fini de vous surprendre!
