Soyons clair en l’IA ne remplacera pas les humains toutefois ceux qui résistent à s’en servir comme outil de travail vont être rapidement dépassés.
L'intelligence artificielle (IA) va transformer de nombreuses industries comme les technologies l'ont fait au fil des décennies. Le secteur de l’hospitalité ne fait pas exception et ce sera une véritable révolution, la plus importante depuis l’arrivée de l’internet à la fin des années 1990. On observe actuellement de grandes avancées exploitant la puissance de l'IA, le potentiel d'amélioration pour l'expérience client et la rentabilité des établissements est extraordinaire.
Les impacts que l'IA aura sur l'industrie de l’hospitalité seront majeurs mais plusieurs raisons justifient pourquoi elle ne remplacera pas les humains de sitôt.
Le secteur de la restauration et de l'hospitalité est basé sur les émotions, l'expérience et la créativité, et la présence humaine est au cœur de cette industrie. Bien que l'on puisse reconnaître le pouvoir de l'IA pour analyser les données, faire des corrélations et établir des probabilités dans le cas de l'IA générative, l’IA n’est pas dans la conscience et dans les émotions. Maximiser les service client en offrant de façon personnalisée le bon produit au bon moment dans le bon contexte, optimiser les inventaires, générer des contenus en temps réel pour améliorer les connaissances du personnel de service afin de proposer le produit le plus adapté qu'un client sont des exemples de ce que l’IA fait déjà pour plusieurs clients. Offrir un service personnalisé avec moins de personnel, offrir une expérience haut de gamme dans un contexte de grande organisation est maintenant possible avec l’IA. Le service va toujours requérir un contact humain afin de toucher le côté émotif d’un client.
L'IA a le potentiel d'analyser les profils des clients mais il lui est impossible de tisser des liens significatifs avec eux. Deux autres pouvoirs intangibles que les humains continuent de posséder sur l'IA sont la créativité et l’intelligence émotionnelle. La créativité humaine unique peut donner naissance à une multitude de tendances en cuisine et continuer à faire évoluer les plats de manière continue. Avec cette capacité à créer de nouveaux plats, les clients sont attirés à revenir encore et encore pour goûter les plats de différents établissements de restauration.
Outre les robots propulsés par l’intelligence artificielle, nous sommes très loin de voir arriver sur le marché une machine ayant la capacité de raisonner comme l'être humain. L'intelligence émotionnelle, contrairement à la science des données, reste une compétence comportant une multitude de subtilités et beaucoup trop complexe pour n’importe quelle machine. Ainsi, seuls les humains peuvent saisir l'essence de leurs clients.
En résumé, l'IA se révèle être bien plus qu'un simple facilitateur dans l'industrie de l’hospitalité. Les travailleurs de l’industrie ne seront pas remplacés par des robots, mais plutôt complétés par une automatisation intelligente qui pourra agir comme aide pour effectuer les tâches ennuyeuses, répétitives et quotidiennes et pour accomplir des tâches liées aux données avec une vitesse et une précision impressionnantes.
