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Un manque de visibilité, des stocks déséquilibrés, des ruptures imprévues…
Gérer les stocks dans un environnement dynamique comme la restauration peut vite devenir un casse-tête. Trop souvent, les équipes se retrouvent confrontées à des excès d’inventaire qui immobilisent du capital ou, à l’inverse, à des ruptures qui impactent directement le service et l’expérience client. Entre les erreurs de commande, les écarts inexpliqués et les délais de réapprovisionnement, il est difficile d’avoir un contrôle total sur ses opérations. C’est pourquoi nous avons développé un système intégré qui vous permet d’optimiser chaque commande et réquisition, en garantissant une gestion proactive et une traçabilité complète.
Gestion optimisée des commandes et réquisitions via un système intégré et sécurisé
Les gestionnaires peuvent définir les produits autorisés pour chaque établissement et leur attribuer un stock cible (PAR). Le PAR maximum est déjà en place, et dès avril prochain, nous introduirons le PAR minimum, afin de garantir un niveau de stock de base. Cette gestion proactive permet d’éviter les commandes excessives et de maintenir un inventaire équilibré.
Si un produit essentiel manque dans le restaurant, votre personnel peut réagir rapidement grâce à notre outil de réquisition. Les employés peuvent facilement commander ou transférer les produits manquants d’un point de vente à un autre. De plus, les gestionnaires sont automatiquement notifiés en temps réel de toute variance ou anomalie opérationnelle, garantissant ainsi une gestion fluide et un contrôle total des stocks.
De plus, notre système permet une visibilité claire des mouvements de stocks, avec un suivi par employé, car chaque demande est informatisée et traçable. Une chatbox est également disponible, facilitant la communication instantanée entre les équipes pour une gestion plus fluide des réquisitions et des commandes. En cas de doute ou de question, les employés peuvent échanger directement avec les gestionnaires via cette interface.
Nos tableaux de bord fournissent une vue d'ensemble des stocks en temps réel, vous permettant de repérer facilement des produits manquants, qu'il s'agisse de vols ou de bris. En comparant les ventes avec les demandes de réapprovisionnement, vous pouvez identifier ces écarts dès qu'ils se produisent. Les variances sont affichées le jour même, vous permettant ainsi d'agir de manière proactive pour anticiper et corriger toute anomalie avant qu'elle n'affecte vos opérations.
Approbation de produits : Par points de ventes pour éviter les croisements de produits et confusion
Avez-vous déjà eu des préoccupations concernant le risque d'interférence entre les produits ? Pour éviter les croisements de produits entre différents départements de chaque établissement, notre système offre une approbation de produits autorisés par points de vente. Chaque point de vente bénéficie d'un accès exclusif aux produits qui lui sont attribués, éliminant ainsi toute confusion. Cette segmentation précise garantit que chaque restaurant utilise uniquement les produits disponibles dans son inventaire et adaptés à ses besoins spécifiques.
Approbation de réquisition : L'humain reste indispensable, et bien que facultative, la vérification par un gestionnaire peut être un atout précieux.
Nous comprenons que l’IA dans les opérations suscite des avis partagés, en particulier en ce qui concerne la crainte d'un remplacement de la main-d'œuvre humaine. Nous tenons à vous rassurer : l'objectif d'Alfred n'est pas de remplacer le travail des employés, mais de soutenir et d'optimiser les opérations de votre personnel, afin de vous concentrer sur l’essentiel.
Pour garantir la sécurité et l'exactitude des commandes, chaque réquisition peut être approuvée par un gestionnaire via la plateforme. Cette étape de validation, bien qu'optionnelle, peut être mise en place comme une procédure opérationnelle standard (SOP) si vous souhaitez ajouter une vérification supplémentaire. Elle inclut un message de confirmation, assurant que toutes les demandes sont examinées attentivement et répondent aux besoins spécifiques. Chaque demande passe par un statut 'en attente' et doit être validée par un gestionnaire avant traitement, garantissant ainsi une vérification humaine avant tout approvisionnement.
Notre système de gestion des commandes et des réquisitions vous offre une solution complète, simple et flexible, pour optimiser vos opérations, renforcer le contrôle des stocks et faciliter les communications entre les équipes.
